「中華料理の定番デザート。」
芝麻球（チーマーカオ）とは、甜点心（甘い点心）と言い、中華料理のの甘いデザートです。日本でいうと、「ごま団子」ですね。中華料理の宴会、パーティーでよく出されるデザートです。
今回、正月という事でこの芝麻球（チーマーカオ）の作ってみましたので。レシピをご紹介します。
【材料】
●白玉粉
●浮き粉
●砂糖
●卵（卵白）
●小豆あん（つぶ、こしはお好みで）
●白ごま（炒りごま）
●ラード
＜もしあれば＞
●くるみ
●カスタードパウダー
【作り方】
1：生地を作ります。ボールに白玉粉と砂糖を入れ、熱湯を加えて混ぜる。
（あれば水でといたカスタードパウダーを加える。）
2：別のボールに浮き粉を入れ、熱湯を加えてかきまぜる。
3：1と2を足し、かきまぜる。よくまぜてこねる。よく混ぜておかないと、粉っぽくなってしまいます。
4：ラードを加え、よく混ぜる。
★生地 5：あんは小豆あんを使用します。お好みでくるみ等を砕いて入れます。
6：生地を伸ばして丸め、あんを包みだんご状にします。
7：だんごに卵白をつけてから、白ごまをつけます。
すぐに食べない場合はこの状態で冷凍保存します。
8：油で揚げます。130度くらいで揚げ、一度火を止め、1分ほど余熱で揚げます。そして再度火をつけ、ゆっくりと揚げます。
9：5分くらいで完成です。
