「よく作る基本のカレーを紹介。」
【材料】◆鶏ささみ肉・・・ヘルシーさ、味の点で肉は鶏肉に。缶詰でいいです。
◆カシューナッツ・・・独特の食感が好きなので入れます。
◆豆（ガルバンゾ、マローファットピース、レッドキドニー・・缶詰のもの、健康と食感が良いので。
◆コーン・・・・カレーにコーンが合うのは昔から知られています。缶詰のもの。
◆なす・・・・なすも煮物には合いますね。
＜調味料＞
◆カレールー（市販）・・・値段と便利さから、勿論使います。
◆クミン（パウダー）・・・いかにも本格的なカレーという香り。
◆ガラムマサラ（パウダー）・・・混合スパイスで便利。
◆オールスパイス（パウダー）・・・なくてもＯＫ
◆ターメリック（パウダー）・・・・これも色づけなのでなくてもいい。
◆その他スパイス・・・あるものを少量づつ
◆コンソメ（市販）
◆とりがらスープ（市販）
◆ラー油、一味唐辛子・・・辛味に。無くても良い
◆牛乳・・・辛さをマイルドにする為に必要
◆醤油・・・隠し味
◆塩、コショウ
◆バナナ・・・干しブドウやマンゴチャツネでもよい
【作り方】
[1]カシューナッツを炒めます。（軽く油通しでもいいです。）
[2]鶏ささみ肉、なす、バナナを炒めます。バナナはあらかじめ細かく切っておくか、 炒めたあとつぶします。細かくしないと、食べた時にバナナの味が強すぎて しまいます。（ダイエットを気にする場合は炒めない）
[3]水にコンソメと、鶏がらスープを入れスープを作ります。もしあればブーケガルニなども入れます。
[4]スープができたら、炒めた材料を入れ中火で煮ます。
[5]あくを少し取り、市販のルーと豆類を入れます。
[6]引き続き中火～弱火で煮込みます。
[7]スパイスを入れ味、風味付けをします。
クミン、カレー粉、ガラムマサラ、オールスパイス、ターメリック、醤油、ラー油、一味唐辛子など （お好みのものを。ラー油は１～２滴。辛いの苦手な場合は少なめに）
[8]牛乳を入れ辛さを調整する。（ある程度辛くした上で牛乳で辛さを抑えた方が美味い。）
[9]しばらく煮込み完成。
